入乡随俗，做销售永远不能免俗。虽然吃饭喝酒不是销售工作的全部，而且也不是目的，但确实是日常生活的重要内容之一，它能增进了解甚至促成交易。喝酒作为一种劳动实践，需要不断总结经验教训，才能恰当地把握分寸，以无愧“礼仪之邦”子民的称号。
（十八）喝酒
烟量还行酒量不行，我对于酒的认识基本为零，对于酒中的乐趣没有发言权。但我身边有大批的深谙“酒文化”的酒场高手，常使我耳濡目染，接受再教育。酒徒在酒桌上有率真可爱的一面，再深藏不露的人酒后也会显露其真实的心理倾向。过量或醉酒则达到率真的极致，可能与平时的表现判若两人。无论作为主人还是客人，醉酒都是一种失礼行为。
初次见面不要喝多。某业务经理初到南方**市开展业务，主人热情接待且频频敬酒劝酒。受到感染，经理觉得自己不喝“好”不足为报。于是喝多了，吐了一地，瘫在地上不起来了。这位折腾了一夜，主人忙累了一夜，不久即向经理的上级领导汇报此事，委婉地要求换人。为什么？你可以喝酒，但不能喝醉；你可以醉酒，但不能在众目睽睽之下开闸呕吐；你可以瘫倒在床上，但不能倒在酒桌下……
酒是花钱买的，毕竟不是水。作为陪同人员或次要人员，应尽量少喝或不喝，因为没有人在意你的酒量大小。随着主要人员象征性地端一下酒杯，意思一下就足够了。除非你是领导带的酒帮手，肩负舍生忘死护驾的责任。一个新业务员跟着总经理出差，主人请喝酒。这位业务员每次总是毫不客套地一口一杯或大半杯。临结束了，主人想“总结”一下，干了“杯中酒”吃饭，这位兄弟的杯中半滴酒也不剩，害得主人又破费买了一瓶酒给他加满，多花了二百多。
喝酒不要赌气斗狠。客人在酒桌上吵闹起来，是对主人的极不尊重。某厂两个业务经理，因为酒桌上的某句话，居然抛开一桌人，到餐馆门外互扇耳光；有个业务经理，感觉同桌的另一家公司的经理轻慢了自己，竟然挑衅拼酒量，结果把自己灌得大醉；至于有人发酒疯，摔砸碗碟玻璃，伤人或自伤，更是酒中败类。奉劝朋友们别把酒桌上的话太当真，也别太相信自己的酒量，更不要相信自己的自制力。酒是药——一种解除自制力的药，吃了药就由不得自己了。
认识来源于实践，以上都是有感而发。其实喝酒的宾主礼仪乃是无穷无尽，而且地方特色浓厚。怎样喝酒、怎样敬酒、怎样陪酒，怎样在酒桌上吹牛拍马，怎样不露声色投其所好，怎样让别人尽兴喝好自己却全身而退，怎样喝出气势喝出尊严喝出交情，其中学问很深，构成了酒文化的关键内容，而这些知识的结晶，远不是我一个“酒外人士”所能归纳总结的。只好留给读者朋友们闲时好好钻研。古人云“己所不欲、勿施于人”，是做人的最基本准则之一。当你作为主人，应考虑客人的感受来说话行事；而当你作为客人，则应考虑主人的感受来说话行事。适可而止，才能营造酒桌上的和谐。有时如果你完全为了某种商业的目标，怀着必醉信念、非醉不可的时候，我认为那已经不是在喝酒，是在“因公负伤”，是一种“非典型性”经营活动——这种情况没有什么可以讨论的——工作需要，命苦！
关于喝酒，规矩太多可能会不尽兴。然而，欲望受到约束，才有文明。
喝好不喝醉，量力而行，保重身体。毕竟胃是自己的，再多的酒精还得自己亲自来消化。别人不会代替你受苦受罪。
（十九）原则
出差在外，一个人怎么解决吃饭问题？
“安全第一”不是一句空话。生命安全、财产安全、健康安全，是每个人都应经常思考的三大课题。自从XX婴幼儿奶粉于2007年底被评为国家科技进步X等奖、紧接着又立竿见影毒害了大批婴幼儿，人们对当前食品安全的信任降低到了历史最低点。饱受危险食品饮料的毒害，人类只恨自己不能跟植物一样进行光合作用。关于吃，早在十年前，我就确定了餐馆就餐的“四项基本原则”，沿用至今。按重要程度简要介绍如下：
一、多吃素菜、不吃或少吃荤菜。
主要基于肉类食品存在激素超标、抗生素超标、瘦肉精、注水肉、病死猪肉等实际情况。瘦肉精（盐酸克伦特罗）曾经是农业部推广的一项致富技术，后来因为屡出人命才被禁止使用。对病死猪肉的担忧是因为流通渠道的卫生检疫基本上不到位，你无法判别真伪，只能惹不起躲得起。激素和抗生素，反正你的眼睛看不见，短期内也没有直接危害，养猪养鱼的可以在饲料里肆无忌惮地添加。牛肉、猪肉注水已经盛行二十年，演变成屠宰的潜规则。至于养鳝鱼的添加避孕药（雌激素）催肥鳝鱼，更是让中华民族断子绝孙的绝招。野生动物也要少吃最好不吃，可能有未知的致命病毒。鉴于吃肉的风险如此高，只有吃蔬菜瓜果才相对安全一点，尽管有农药残留、重金属污染等隐患。如果实在要吃荤的，鸡蛋是最合适的。
二、不吃馅料食物。
基于某些极为恶心的民间传说。凡是有馅料的食品，主要是指饺子、肉包子、火腿肠等，我基本不吃。品尝之前你看不见馅料，里面什么都可以容纳，而最差的肉和最差的菜，就成为首选。读完这段，你的食欲可能立即消失。
三、不吃自己在家都不易洗干净的菜。
自己在家都感觉不容易清理干净，别指望饭店比你更有责任心。包括部分动物内脏、多鳞的带鱼，某些容易藏污纳垢的蔬菜、一般采用硫磺熏制的干菜等。首选豆腐、土豆、茄子、冬瓜、黄瓜等比较放心。
四、坚决不吃熟食。
特别是夏天，熟食容易腐败变质，容易发生交叉感染。所以，无论荤素一概不吃，是对身体的负责。
五、宁可不吃。这一项算是附加。
如果实在找不到合适的地方就餐，宁可不吃。特别在火车站、汽车站等地方，上车前不要随便在小餐馆或地摊上吃饭。车站周边是假冒伪劣的重要集散地，流动人口多，没有回头客，也没人指望回头客再次赞助。偶尔饿一顿还能扛得住，不要忘喝水就够了。
——以上只是专门针对出差期间单独就餐的基本原则，也是在小餐馆点菜的原则。食色性也，上述基本原则并不表示我不吃鸡鸭鱼肉、不吃熟食、不吃包子饺子、不吃地摊，我不是和尚，没有戒律要求。人多的时候，或者在正规餐馆就餐，顾忌要少得多。无论在哪里吃饭，某些药品“身边要常备”（某药品的广告语）——但不是“健胃消食片”，而是“泻立停”或“谢霆锋”。其次是治疗过敏的药物如息斯敏等，最好随身携带。
在家千日好，出门时时难。病从口入，防不胜防。我很庆幸坚持了“四项基本原则”，令我受益匪浅。仅供业内出差人士参考。如果还有更好的经验，谢谢赐教！
2009-3-14
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